关于餐厅 — 巴黎三区的湖南菜从岳麓山到韦尔布瓦街

在长沙，岳麓山俯瞰着湘江。林薇正是在那里学会了腌腊肉、用陶罐发酵辣椒，以及永远不让锅凉下来。自 2019 年起，她把这份记忆搬到了韦尔布瓦街，在一间三十座的餐室里烹调。辣椒来自湘西，腊肉在店内以茶木熏制，鱼每天清晨从杭吉斯市场送到。菜单很短，因为火候无法分摊。

辣椒不掩其味，只显其味。